| Пицца (ital. pizza) итальянское национальное блюдо, в виде круглого открытого пирога, покрывшего томат и расплавленный сыром (как правило, моцареллой), где может впекаться (в зависимости от рецепта и вкуса) другие начинки (мясо, ветчина, салями, морепродукты, овощи, фрукты, грибы, зелень и другие.). Классическое тесто для пиццы сделано из специальной муки ( смесь муки и твердой пшеницы муки), дрожжи, sahara, соли и вода. Тесто замешивается вручную и после расстойки реестров о пене слоем (как правило перед полусантиметровой толщины). Тесто покрыто томатным соусом. После этого возможное сопровождение практически любая начинка. Классическая пицца выпекается в специальной дровяной печи очень быстро под очень высокой температурой (в обычном условии в заблаговременно разогретой перед 200 духовок C приблизительно для 10 минут). |
|
|